卡拉胶条状在食品应用方面具有凝胶强度高，凝胶稳定性好黏度高等优点，广泛应用于食品、日用化工、医学科研等方面，可做为增稠剂、稳定剂、澄清剂、粘合剂、培养基等，是制做雕刻花样食品，果冻、凉糕等食品优选产品。
在直接食用方面卡拉胶条状含有丰富的善食纤维，0脂肪、0蛋白质、能量995千焦/100克，钠含量781毫克/100克，适合高脂肪、肥胖、肠胃干燥便秘人群食用，口感清爽可口。
食用制作方法；凉拌菜：取适量卡拉胶条状用冷开水或矿泉水泡一分钟左右变软后滤出（放进冰箱冷藏后感觉更佳），按各人口味，拌以白糖、醋、芝麻、花生粉、果汁、果块、葱、辣椒、麻油、椰奶、菠萝、青瓜、香精等佐料，具有软滑、清爽香辣的特点。
凉糕：取适量卡拉胶条状（与水比例1－1.5%）浸泡几分钟，慢火煮沸至完全溶解，按各人口味适量加入白糖或椰奶、牛奶、果汁、食用香精色素等，搅拌均匀冷凝后放入冰箱冷藏便可。